Reebout uit de oven

 

Wat hebben we weer bijzonder lekker gegeten vanavond.

Reebout uit de oven.

De reebout heb ik een tijdje geleden uitgebeend. Met behulp van de rvs buis van onze worstenvuller heb ik het vlees in een rolladenet geperst en zo ingevroren.

Zaterdag 's ochtends uit de diepvries gehaald en vanmorgen heeft Arjan hem geïnjecteerd met kruiden in water opgelost en de buitenkant ingesmeerd met Rub no.2 van @de_fik_erin Wat ruikt dat heerlijk!

Na de lunch ging de rollade in een gesloten ovenschaal de oven in op 80°

En wij gingen naar het bos. De rododendrons staan prachtig in bloei, dit roze exemplaar staat in de tuin van de jachthouder.

We hebben een wildcamera opgehangen om de reewildpopulatie goed te kunnen monitoren en we hopen zo ook snel kalfjes te kunnen zien.

Bij thuiskomst ruikt het al heerlijk! Arjan prikt de kerntemperatuur meter in het vlees, nog even wachten tot die op 65° staat.

Hier in de buurt hangt een wildcamera 
Je ziet nog een stukje van een jachthutje in aanbouw

Plakken snijden en we mogen weer smullen van heerlijk, eerlijk en bijzonder vlees. Wat een voorrecht!